白紙1号 黒打 文化包丁 180㎜ G9368 栗柄 月光作 手作り 白紙1号 黒打 文化包丁 180㎜ G9368 栗柄 月光作 手作り 白紙1号 黒打

商品説明

白紙1号 黒打 文化包丁 180㎜ G9368 栗柄 月光作 手作り 白紙1号 黒打。白紙1号 黒打 文化包丁 180㎜ G9368 栗柄 月光作 手作り 白紙1。白紙1号 黒打 万能包丁 165㎜ G9365 栗柄 月光作 手作り 白紙1号 黒打。素朴でキレイ！完全日本製！完全手づくり！完全オリジナル！刃は、江戸時代から技を受け継いでおられる伝統工芸士さんに作っていただき、私が成型し、研ぎ上げて、柄を手作りしました。私は焼いた鉄の色が大好きです。七色の渋～い輝き！波模様がたまりません！　鍛冶職人が手作業でたたくことで自然にできる刃文は1本ずつ異なり、日本刀のような美しさがあります。この見た目の美しさが切れ味や品質につながっているのです。鋼はたたくことでネバリが出て強靭になります。欠けにくく、鋭い刃を作ることができます。黒い部分には凸凹があり切離れが良いです。白紙１号は安来鋼の中で最も純粋で最も高炭素の鋼です。食い込むような切れ味が長期間維持できます。硬いわりに研ぎやすいのも白紙１号の特徴です。柄は耐水性にすぐれる無垢の栗を用い、ちょうどいい感じの八角に手作りしました。ずっと切れて、料理がおいしくなる！育てるのが楽しい一生ものの包丁です。刃：白紙1号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：栗。 刃渡り：約180mm 全長：約325mm 刃幅：約49mm 刃厚：約1.7mm 重量：131ｇ。手研ぎで仕上げて、２４時間以内に発送いたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作）。白紙2号 黒打 文化（万能）包丁 195㎜ #1518 焼栗柄 月光作 包丁。。evercook フライパンセット 22cm 26cm。ストウブ staub スキレット ミニフライパン 16cm グレー　中古。超ロングまな板 　無垢板使用1000×220×30mmアナゴ　ウナギ。【値下げ】【未使用】昭和　レトロ　マルビシ　ホーロー　ケトル　やかん　薔薇柄。新品　サーモス 真空保温調理器 シャトルシェフ KPM-2500 DC。本匠兼正　業務用牛刀　9寸。ティファール 圧力鍋　クリプソ クレール 6L 4〜6人用 新品未使用保管品。GKW13 ステンレススチール グリル 4バーナー。【業務用 食パン型 2斤型 蓋付き】プロ愛用 製パン道具 5個セット。10968鬼反り先丸包丁尺二鏡面仕上げ刺身包丁刃は究極の切れ味黒檀白三本巻八角柄。260 美品マキシムサイズ イブシャム　ロイヤルウースター　エッグコドラー。廃盤❗️マッケンジーチャイルズ ベア ソルト・ペッパー入れセット。【希少★ヴィンテージ】未使用　パイレックス　ガラス片手鍋。特大カッティングボード木製フランスアンティークまな板カフェ木器ブレッドボード南仏