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確かに軽くて斬れ味良いです。おすすめです。

購入してもう一年経ちますが、しっかり切れます。最高です！

母の形見だった鋼の包丁がついに根本が錆びで折れてしまいました。鋼なのですぐに錆びるのですが切れ味が良いので研ぎながら使ってきました。 切れ味は良いにこしたことはありませんが、なるべく錆びないと嬉しいなあ（笑）と、特殊鋼の包丁を探していたら、この包丁を見つけました。１本目は某オークションで購入しましたが、こちらで更に安く販売さてれいたので、牛刀とサバキの２本を追加購入しました。 購入したままでもよく切れますが、砥石で丁寧に研ぐと折れてしまった鋼の包丁と比べても、同じくらいによく切れます。あとは切れ味がどの程度持続するか？楽しみです。刃先以外は錆びない材質のようなので良い買い物でした。

刃文はない。研ぐとわかるが切刃域で凹んでいる部分がある。

見た目は華奢で安っぽく見えますが、切れ味は、確かにいいです。今まで使っていた包丁は切れ味が悪かったので、本当にありがたいです。

やっぱり最初はスパ！っと切れるけど・・しばらくすると普通の包丁。

我が家の初GLOBAL包丁です。噂には聞いておりましたが、本当に使いやすく切れの良い包丁ですね！木や樹脂の柄が付かない包丁は初めてでしたが、握った感じも良く手に馴染んでいます。今後、全ての包丁をGLOBALに買い替えていく事にします！！オマケでいただいた貝印のピーラーは、本当に綺麗に簡単に皮が剥けます。今まで何種類ものピーラーを使ってきましたが、これが一番使いやすい。すぐに手持ちのピーラーは処分しました。

非常に硬く研ぎずらいですがこの価格でこのクオリティはＳＡＬＥ抜きでもお買い得だと思います。 汚れはほぼありませんでした。傷が若干ありましたが光を当てないとわからないくらいでした。

海外の料理店でシェフをしている弟に頼まれて発注しました。コストパフォーマンスの高い良い製品です。見習いシェフに貸したら、カルパッチョ用のサーモンの刺身？も力を加えずにスーッと切れると日本製に感激したそう。現地で買うと関税や送料などで2倍くらいします。正確には見習いシェフに頼まれて一時帰国中に購入した製品です。

砥を入れなくても、切れ切れでした。なが切れするかは、これからです。見た目は、値段なりですが、見た目で切るわけでないので。