城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品 imgrc0075545956.jpg

商品説明

imgrc0075545956.jpg。城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品 城山刃物。城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品。城山刃物製作所製のZDP189本焼柳刃の尺寸です。新品、未使用です。全長約470mm 刃長約306mm 最大幅約33mm 刃の厚み最大約3mm強 柄の長さ約160mm 重量約240gプロによる本刃付け、液体ビニール塗装済です。プロ用の高級包丁のみを扱う堺の城山刃物製作所製で、ステン系鍛造和包丁製作の第一人者が手がけた究極の逸品です。黒檀白水牛柄（ワンサイズ大きいめの柄を付けていただきました）、鞘付き(ピン付き)HRC67で、包丁としては最高の硬度を誇ります。（城山刃物製作所の包丁は、より厳格な基準で硬度を測定していますので、同じ硬度でも他社のものよりも数段固くて、よく切れると言われています。）購入時に城山刃物製作所様にて本刃付と液体ビニールの塗布をおこなっていただきましたので、切れ味もサビ対策も万全です。ただし、プロの使用を前提としていますので、最終の仕上げ研ぎは、使い手の好みで行えるように残されています。究極の切れ味を出すには、それなりの砥石と技術が必要かと思います。ZDP189は既に製造中止になっており、長尺で幅のある鋼材はもう残っていないと言われており、十分な長さと幅のある本焼包丁の新品を手に入れられる機会は、今後無いかも知れません。5年ほど前に、同じZDP189本焼の幅細の短い柳刃を購入し、あまりにも素晴らしかったので尺で標準的な幅のZDP189本焼を数年間探し続けて、数ヶ月前にやっと手に入れることが出来ました。ところが、あまりにも貴重で、あまりにも高価なため、使うことがもったいなくて新品のまま保管していました。今後ももったいなくて使えないと思いますので、出品いたしました。10年以上前の城山刃物製作所のカタログでも同等品が238,000円で掲載されています。同サイズの玄海正国が159,800円で掲載されていますので、現在の価値が想像していただけるかと思います。写真の納品書は付属していません。写真で、納得いただける方のみご購入をお願い申し上げます。送料は当方負担です。ただし、海外への発送はお断りします。ノーキャンセル、ノークレーム、ノーリターンでお願いします。少しなら、お値引きのご相談もお受けいたします。他のサイトにも出品していますので、入れ違いで売れてしまった場合は、お取引をキャンセルさせていただきます。。ZDP189 | 大阪 堺 酔心 SUISIN。。柳刃包丁　正本　総本店　ダマスカス　マグロ　刃渡り40cm。大成製麺機１型、切り刃20番付き、中古美品　電源100Ｖ。玄海正国　不動國行 本焼　柳刃　全鏡面　尺2。不動國行玄海正國 柳刃包丁 尺 本焼 黒檀八角柄。かき氷機 中古。製パン用業務ミキサー【激安】。【お盆期間お値下げ中】業務用 リンナイ ガスオーブンrck-30ma LPガス用。伯玄國行 玄海正国 　平鏡面　本焼　尺1。⭐️極美品⭐️ 千切りマシーン　ドリマックス 1000切りロボDM-91Dテキ屋。銅鍋　銅製　大鍋　63.5cm✕29.5cm　アンティーク。池田辰男作　柳刃包丁 雲海富士。スノーフレイクアイスメーカー シルバー かき氷機（業務用）。柳刃包丁 グレスデン鋼本焼き　　専用元箱付き。MUJI 折りたたみナイフ 11cm。焼き魚 トラウト グリル 料理。鋳鉄製 大型羽釜①　 新品未使用　直径約88cm 　お祭り　芋の子会　イベント。ベーカーズプロダクション　武蔵Fils－A　（新型）。子の日一鉄　尺一水本焼。カジュッタ CJT3-03 オレンジ 果物絞り器。玄海正國　本焼不動國作　牛刀　包丁