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ひさしぶりにライ麦パンを焼いてみようとおもい買いました。うまく焼けるといいな

北海道の小麦は昔、家畜の飼料扱いだった時期があるのですが、この江別製粉が先頭に立って、現在の様に美味しい小麦と言えば北海道産と認識される状況になったそうです。 ですので、江別製粉の製品は信頼しています。

終わったまた購入した。週に2回ライパンをつくってます。白パンと比べは身体にいい。ケンコーコムが一番、配送が速い！いつも注文した翌日商品が発送してくれる。ずーとケンコーコムを愛用してます。

ライ麦パンを作りたくて北海道産のライ麦を見つけたので購入しました。 美味しく焼き上がり、みんなに好評です( ´艸｀)♪♪♪

ライ麦パンを焼きました。サンドウィッチにしてランチＢＯＸにしました。 ただまだ気に入った配合が見つかっていないので模索中です！

美味しいです。こちらの粉と強力粉を混ぜてライ麦食パンやフランスパン、薄力粉に混ぜてクッキーなどに作りましたが、どれも美味しかったです。こちらの粉と全粒粉の薄力粉タイプを混ぜてクッキーを作ったら美味しかったです。

"I like this rye flour in regards to taste

全粒粉は残留農薬が気になるので無農薬を選んでいます。ライ麦は栄養価が高いというし、全粒粉の栄養成分100gあたりの食物繊維が15.1gとあるので食物繊維も豊富です。 一般に１日必要な食物繊維が、ネットで調べたら成人で2-30g（身長体格で異なる）とからしいので、普通に普段の食事から取ればいいと思います。 ホームベーカリーで簡単にパンを焼けますが、ロティーやホットケーキも試してみたいと思ってます。 ライ麦はグルテン形成しにくいのでパンは膨らまないですが、グルテンを控えたい人にはいいかもしれません。普通の小麦全粒粉の食物繊維が表示ないので不明ですが精白されたものよりは食物繊維はあると思います。 ・クッキーを焼いてます。日持ちもするので、手軽に食べれます。クッキーのレシピもいろいろ変え試します。バター入れて焼くのが好きですが、バター使わず全粉乳やバターミルクを溶かして作ると柔らかい食感になります。 ・ 無農薬が安心と思い購入してましたが、ネットで記事読むと、日本の穀物の農薬残留許可基準が高いのに驚きました。ハチミツが食品衛生法の0.01ppmで安全基準不合格で回収処分なのに、パンやシリアルやパスタの原料となる穀物が３０ppmまで引き上げられたのは何故なんですか？ 完全無農薬に強くこだわるわけではないですが、オーガニックでない食品が本当に安全？と思うレベルの残留農薬基準なので、特に全粒粉は有機以外は不安です。 ※ 賞味期限確認注意 小麦の種類によって賞味期限が違います。ライ麦は賞味期限２ヶ月の使用ペースで購入個数を決めた方がいいです。今回は購入日から５ヶ月後の賞味期限でしたが、２ヶ月の賞味期限を目安に購入個数を決めればよかったと思います。

年に一度は利用している使い勝手の良い、麴ですね。

少ない配分で焼くとおいしいのですが、そうなると5kgを消費するのにとても時間がかかります。 多めに配合すると膨れなかったりします。 消味期限21日以上のものを発送とありますが、その賞味期限だとリピは難しいです。 単純に２斤のパンでも２割配合で50回焼くことになるので。 種を変えるか膨れないどっしりしたものを焼くか悩み中です。 ４、５割配分で膨らみ微妙でも味はおいしいです。 角食パン型に入れるのはドロドロで一苦労ですがホームベーカリーよりおいしく焼けます。 ホームベーカリーの時は配分少なめで水分も抑え気味でおいしく焼けています。 賞味期限との戦いです。 正直普通の小麦の全粒粉パンも食べたいのでライ麦粉のこのサイズのリピは難しそうです。